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艾特斯餐饮设计服务过的北京中餐厅火锅店设计测评

发布者:芒果装饰 发布时间:2018-11-06 阅读:

  作为一座名副其实的现代化大都市,北京常住人口两千多万,为了满足这两千多万张嘴的不同口味,火锅店、西餐厅、私房菜等各式各样的餐厅在北京应有尽有,仅仅是火锅店就不计其数。有一些火锅店不但知名度高,而且无论寒冬还是酷暑都食客如云,其中,有几家高人气的火锅店都是由艾特斯餐饮设计服务的,那么,为什么艾特斯餐饮设计在火锅店餐饮设计行业内格外受青睐呢?今天我们对几家艾特斯服务过的餐厅进行了测评,了解其中的原因。

  家和远方,是潮汕人民心中永远的主题。在潮汕九记牛庄,看着高高弯弯的山墙屋脊,品着远方的山与水,再咬一口无比鲜美的牛肉,才能真正品出牛肉的鲜。在这里,吃是一种街坊邻里的热闹,也是一种被宴请的庄重,在这里,吃成了一种体验,而不仅是味道。这种体验由艾特斯巧妙的设计而来,成为潮汕九记牛庄的特色。

  西单的铜井大院是上世纪七八十年代几个机关聚集的宿舍大院,针对这一点,艾特斯再现了北京特有的民俗和充满人情味儿的大院生活场景,在这里吃饭,务必来一盘手切羊肉,融入老北京的气息,感受那种局气、乐观、豁达的感觉,一顿饭吃的那叫一个享受。

  蒙字开头,自然是蒙古风情火锅店,这一次艾特斯反其道而行,采用现代火锅店的设计,仅以蒙古元素作为环境的点缀,不在结构上展示过多的蒙古特色,包间设计上却又夸张的使用大量蒙古特色。食客可以选择感受现代蒙古氛围,也可以在包间感受壮阔的蒙古风情,上一盘鲜嫩的羊肉,来一碗鲜香的奶茶,无论怎么吃都有惊喜。

  经过测评发现,但凡艾特斯设计的火锅店都十分重视体验。其实,这和现代人对吃的要求分不开。当今社会,食客的要求早已不是吃饱就行,一间是大玻璃桌没有任何装修的餐厅,一间是精心设计充满特色的餐厅,食客的选择不言而喻,在吃的方面,食客也许不是最专业的,但永远最懂自己的感受。潮汕九记牛庄、铜井大院涮肉、蒙羊缘火锅就是这种让食客有感受的餐厅,因为有感受所以营业额居高不下。那么,艾特斯是怎么设计出这么懂食客、重体验的餐厅的呢?

  有的人认为艾特斯只是一家餐饮设计公司,其实不然,业内人都知道,艾特斯是一家少有的,可以做餐饮服务“全案”的公司。何为“全案”?艾特斯的餐饮服务“全案”有一个创造性的名称“餐饮运营一体化解决方案”。

  餐饮运营一体化解决方案包含品牌策划、视觉VI、空间设计、菜品研发以及运营指导在内的诸多专业服务,餐厅开始运营后,艾特斯还会派专人驻场,同时监控运营效果,反复修正,直到餐厅和食客都满意为止。

  在设计餐厅之前,艾特斯会对餐厅所在位置周边的竞争环境、客户群、餐饮类别和稀缺点等进行全面的市场调研和分析,并据此出具运营建议书,而后才是空间设计。这样设计出来的餐厅,自然而然就成为了解食客的餐厅,成为食客可以跟着感觉去的餐厅,成为营业额爆表的餐厅。

  艾特斯这种为餐厅和食客负责的服务精神,打造出很多爆款餐厅,业内有人称艾特斯是可以为餐饮主赚钱的服务商。食客所熟知的京味斋、西少爷、外婆桥等餐厅都是由艾特斯一手打造的,艾特斯的专业与负责赢得了这些餐饮品牌的信任。京味斋的老板更是说过这样一句话:“开店只管交给艾特斯,我们放心。”

北京芒果优创装饰工程设计有限公司是一家从事建筑室内装饰设计及施工的专业化公司,主要从事中高档的家庭、别墅、办公空间、商业空间的装饰设计与施工。
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